Il piano cottura, a gas o induzione, rappresenta senza dubbio il cuore della cucina. Innanzitutto, in termini logistici: di rado questo strumento ha una posizione marginale, e solitamente l’arredo si sviluppa intorno a esso. Poi, in termini pratici: la maggior…
Sperimentata per la prima volta nell’Ottocento, la cucina sottovuoto in epoca contemporanea è diventata una tecnica sempre più amata dagli chef professionisti e dagli appassionati. Questo metodo di cottura, che sfrutta il sottovuoto per preparare alimenti con precisione e conservare…
Se c’è un attrezzo che non può mancare nella cucina di un food lover, quello è l’abbattitore di temperatura. Un tempo riservato alle preparazioni industriali, negli ultimi anni è diventato sempre più popolare, guadagnandosi il proprio spazio anche al di…
